ハナマルキ

商品概要：「からだに嬉しい」シリーズ新アイテム。カルシウム、鉄、亜鉛を配合した即席味噌汁。手軽においしくミネラルを摂取できる。調味料で味付けされたむき身アサリを使用。殻付きアサリの、ゴミが出る、食べるのが大変といった悩みを解決する。アサリのうまみとの相…続きを読む

商品概要：「麹シェフ」シリーズ第2弾。マンヌンとは、韓国語で万能の意味で、その名の通りあらゆるシチュエーションで使用できる韓国風万能調味料。塩麹の”素材を柔らかくし、うまみを引き出す”という調理効果はそのままに、さまざまな食材が簡単に韓国風の味付けに仕…続きを読む

　ハナマルキは23年8月に「麹の可能性を追求し、麹の未来を創る」をコンセプトにオリジナルブランド「ハナマルキ醸造　麹　研究室」（通称ハナマルケン）を立ち上げた。商品開発やコラボレーションを通し、これまでに麹の新たな魅力を発信する11商品を販売。7日、同…続きを読む

　ハナマルキは独自の特許製法によるコク味調味料「熟成こうじパウダー」＝写真＝に含まれる料理の辛味を増強し、うま味を持続する有効成分と生成メカニズムについて、お茶の水女子大学との共同研究によって科学的に解明した。その成果を報告する論文が7月17日、査読付…続きを読む

　●「麹シェフ」韓国ソースも 　ハナマルキは秋冬の新商品2品を9月1日から発売開始する。 　即席味噌汁の主力ブランド「からだに嬉しい」シリーズからはあさりベースの新商品「同あさり汁4食入り」＝写真＝を発売。食事への健康志向が高まる中、不足しがちな栄養分…続きを読む

　ハナマルキは日本記念日協会で登録・制定した8月8日の「こうじの日」が制定10周年を迎えることを記念し、X公式アカウントで「祝！　制定10周年こうじの日キャンペーン」を8～14日に実施する。 　日本の伝統的「発酵調味料」への注目が高まる中、2016年に…続きを読む

　ハナマルキは、「液体塩こうじ」の日常的な活用方法を提案する新企画「液体塩こうじどうやって使うねん協会」を発足した。15日、東京都内の本社事務所で発足発表会を開催した。 　料理インフルエンサー4人が特別協会員に就任し、Xをベースに約半年にわたってレシピ…続きを読む

　ハナマルキは「酵母発酵液体塩こうじ」＝写真＝の特許査定を6月26日に韓国で受領したと発表した。特許は製法および製品特徴に関するもので、同商品の特許取得は中国・インドネシア・台湾に続き4ヵ国目となる。 　2012年に発売を開始した「液体塩こうじ」は家庭…続きを読む

　ハナマルキは長野県伊那市に本社工場を構える味噌・醸造メーカー。近年は販売強化が奏功し、基幹商品の「追いこうじみそ」「液体塩こうじ」「すぐ旨カップみそ汁」の販売が好調である。25年には塩麹事業で目標としていた年間売上高20億円を達成。国内外での「液体塩…続きを読む