ハナマルキ

　味噌・醸造製品メーカーのハナマルキは認知拡大と塩麹事業の成長加速を図り、「液体塩こうじ」シリーズの新CMを4月1日から全国で放映している。CMでは通常タイプと初の減塩タイプの2種類で展開。料理家の和田明日香氏が各パッケージカラーのエプロンで出演し、料…続きを読む

　味噌・醸造製品メーカーのハナマルキは、3～6日にかけて米国カリフォルニア州アナハイムで開催した「Natural Products Expo West 2026」に出展した。同社ブースでは、体験型構成で伝統的発酵食材「麹（KOJI）」の価値と独自製法の…続きを読む

　関西各地の2025年味噌実出荷量（全国味噌工業協同組合連合会調べ）は、京都5267t（前年比2％増）、兵庫780t（同1％減）、大阪582t（同6％増）、紀州209t（同3％減）、奈良130t（同5％増）、和歌山80t（同4％減）となった。原材料・原…続きを読む

　全味工連の調べによると、関東・新潟エリアの25年味噌実出荷量は茨城357t（前年比15％減）、栃木753t（同14％減）、群馬2万8715t（同3％増）、千葉1503t（同7％減）、東京1338t（同4％増）、神奈川・埼玉586t（同4％増）、新潟3…続きを読む

　大手メーカーを中心に今春夏向けの新商品が出揃った。味噌カテゴリーでは活用シーンを広げる商品や即席味噌汁のラインアップ強化が見られた。フリーズドライ（FD）や塩麹など技術力を生かした商品や、オーガニック、塩分カットといった健康を意識した商品など、さまざ…続きを読む

　農林水産省は農林水産物・食品の輸出拡大において2030年の総輸出額5兆円を目標に掲げ、輸出重点品目に31品目を選定。そのうち「味噌・醤油」は24年実績の185億円に対し、2030年の目標輸出額926億円を掲げている。 　ワインやチーズといった発酵の食…続きを読む

商品概要：「麹シェフ」シリーズ新アイテム。4種のハーブやスパイスのアクセントを加えることで、洋食とも抜群の相性を持つ商品。塩麹の"素材を柔らかくし、うまみを引き出す”という調理効果はそのままに、厳選したハーブの香りで奥行きのある味わいを実現。いつもの料…続きを読む

　ハナマルキはこのほど、小学校跡地を活用した科学体験施設「未来をつくる杉並サイエンスラボIMAGINUS」（東京都杉並区）で出張味噌作り体験イベントを開催した。当日は同社の「みそ作り体験館」（長野県伊那市）のみで体験できる特別プログラムを実施。事前予約…続きを読む

　ハナマルキは塩麹の機能性とトレンドのフレーバーを融合した業務用調理だれブランド「麹シェフ」シリーズから人気ナンバーワンフレーバーの「ハーブ＆スパイス塩こうじ」＝写真＝を家庭用商品として3月1日から新発売する。 　同シリーズは22年7月に立ち上げたオリ…続きを読む