中央味噌研究所、「第64回全国味噌鑑評会」開催 “日本一”の味噌決まる
農林水産大臣賞を受賞したメーカーの代表者
●マルコメ「吟醸」など 計6品、農林水産大臣賞に
中央味噌研究所は16日、その年の“日本一”の味噌を決める「第64回全国味噌鑑評会」で入賞した味噌を発表し、東京都内で表彰式を行った。応募総数313品の中からマルコメ「吟醸」、西京味噌「西京白みそ 屋」など計6品が最高賞である農林水産大臣賞に選ばれた。
10月11～27日に全国から集まった味噌を12のカテゴリーに分類し、技術者や関連研究者で構成される27人の審査員が色や香り、
