ユニテックフーズは、高温時にゲル化特性をもつメチルセルロースの新製品「メトセル」シリーズの販売を開始した。冷凍食品や惣菜など調理食品への物性提案を実施する。同社が取り扱うペクチンやカラギナンなどの増粘多糖類と組み合わせた新しい利用法も開発していく。また、18日から東京ビッグサイトで開催される「ifiaJAPAN2011」でも紹介する。 「メトセル」シリーズは、米国化学品大手のザ・ダウ・ケミカルカンパニーが生産。ウッドパルプなどの植物素材を主原料とす
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