日本惣菜協会創立30周年記念特集:惣菜最前線・スーパー=東急ストア

特集 中食 2009.04.22 10144号 22面
平台で展開する弁当はボリューム感があって、客の目を引きつける

平台で展開する弁当はボリューム感があって、客の目を引きつける

 東急ストアが3月31日に開店した「モレラ東戸塚東急ストア」(横浜市戸塚区)は駅前立地で、利便性を高めた惣菜を強化した店だ。立地移転で開店した同店は、旧店では168品だった惣菜の品目を205品目に増やし、惣菜の品揃えも充実させた。  新店はJR東戸塚駅近くの商業施設内の核店舗として開店した。1日約5万6000人の乗降客やオフィスも周辺に多く、昼の弁当需要は高い。  そのため平台では大量に弁当を陳列したほか、近くに冷蔵ケースでPE

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