東急ストア、木下体制確立へ小型SM実験店 品揃え・運営の意識改革促す
木下雄治社長
SM初導入のドーナツ専門店「ドーナツプラント」
東急ストアは小型実験店で従来の品揃えを抜本的に見直し、仕入れ部門の意識改革を促進する。「東急ストアフードステーション大倉山店」（横浜市港北区=4月29日開店）で利便性の強い惣菜売場を前面に打ち出した新しい売場作りを試み、店舗運営も見直し、生鮮品を近隣店から供給するなど業務効率化も図った。同店を今後の小型店開発のモデルとする位置付けで、木下雄治社長主導による構造改革の試金石にもなる。 大倉山店では、
