外食産業市場規模と食の外部化率の推移
日本フードサービス協会がこのほど発表した23年の外食産業市場規模（中食を除く）は、前年比20.2％増の24兆1512億円となり、2年連続で約2割の大幅プラスとなった。コロナ5類移行に伴う人流回復とインバウンド需要の復活に加え、上昇する食材費・人件費の価格転嫁が市場全体を押し上げた。ただし、コロナ前の19年との比較では8.1％減と低空飛行が続いている。
業種別の内訳は外食22.6％増（20兆9771億円）、給食6.2％増（3兆1741億円）で、5類移行の
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