にぎわいが戻ってきた金沢駅
カナカンはスチコン調理対応品などを使った提案に注力
【中部発】日本三名園の一つとされる兼六園をはじめ、多くの観光資源を持つ金沢市は昨今、インバウンドなどで客足が回復しつつある。玄関口の金沢駅や同市内にある北陸最大の繁華街「片町」「香林坊」も、コロナ禍に比べるとかなりにぎわいが戻ってきた印象だ。一方、深刻な人手不足でホテルも飲食業もそれほど恩恵を得られていない実態が浮かび上がる。この機会損失を防ぐため、地場卸と食品メーカーが知恵を絞った提案を行っている。（横山卓司）
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