中部食産業特集：ミノヤランチサービス・酒井良典専務 「お値段以上」の品質を
酒井良典専務
全社員の意見を吸い上げて明文化した経営ビジョン
約550台の配送車を所有
◇中部有力中食企業インタビュー
「お値段以上」の品質を目指すミノヤランチサービスは、グループ全体で日産8万8000食という中部地域屈指の生産能力を誇る日配給食弁当の雄だ。原材料高騰や人手不足などの逆風が吹きつける中、同社は前年比5％増の成長を維持している。原動力は、徹底した会議による現場の知恵の結集と既成概念にとらわれない柔軟な経営戦略にある。酒井良典専務に取り組みを聞いた。（横山卓司）
