昨年初頭に発生した紅麹サプリによる健康危害は、食品安全のための製造管理・品質管理の在り方、さらには消費者のリスクリテラシーの向上の必要性、そのためのリスクコミュニケーション（リスコミ）の在り方を再考させる出来事であった。健康食品や食品添加物を取り扱う…続きを読む
タマノイ酢は4月開幕の大阪・関西万博で伝統的な酢文化と酢の可能性を発信する。同社の万博出展は今回で5回目。132年前のシカゴ万博で名誉金牌賞を受賞した米酢「玉廼井」を再現し、“令和版玉廼井酢”として販売するほか、同酢を使った白シャリと赤酢の赤シャリの…続きを読む
桃屋は前9月期、「五目寿司のたね」の小瓶185g、すし酢も瓶に詰めた「チャント五目寿司のたね」売上げを微増させた。近年はコロナ禍の内食増を契機にして高成長。小世帯化と時短ニーズに合った商材で品質への支持をつないだ。今春のひな祭り商戦も「ひな人形にぎり…続きを読む
Mizkanは、昨春からひな祭り商戦の売場の魅力を高めている。「今年も、きみのしあわせを願って」というメッセージを伝えて女児以外の家庭にもターゲットを拡大。店頭キャンペーンも行って一部商品の売上げを伸ばすなど成果を収めている。主力の「五目ちらし」はす…続きを読む
永谷園は「すし太郎 黒酢入り」のほか「松茸の味お吸いもの」でも春限定のパッケージを採用し、ハレの日のごちそう感を演出する。限定包装は「すし太郎」で昨春から始め、売上げを伸ばすなどして好評。同時陳列で売場を華やかに彩り、小児向きの「コロコロキューブちら…続きを読む
すしの素はご飯に混ぜるだけで彩り豊かなちらし寿司が作れ、親族や友人と囲む、お祝い向きの主食ができる。市場はパイオニアのタマノイ酢が「すしのこ」を発売して60年を超え、主要メーカーの具材入りは来年にも50周年。今期も市場縮小は続いているものの、ひな祭り…続きを読む
商品概要：新「キユーピー 世界を味わうマヨ」シリーズ。マヨネーズ発売100周年を記念したマヨネーズタイプ調味料。トリュフの芳醇な香りとキノコのうまみ、クリーミーなコクを楽しめる。リゾット、キノコソテーなどに好適。キユーピーマヨネーズのおいしさと、世界で…続きを読む
商品概要：新「キユーピー 世界を味わうマヨ」シリーズ。マヨネーズ発売100周年を記念したマヨネーズタイプ調味料。花椒のしびれ、豆板醤の辛みとコクで、深みのある味を楽しめる。汁なし麺、ギョウザなどに好適。キユーピーマヨネーズのおいしさと、世界で親しまれて…続きを読む
商品概要：新「キユーピー 世界を味わうマヨ」シリーズ。マヨネーズ発売100周年を記念したマヨネーズタイプ調味料。程よい辛みと甘みにライム果汁を加えた。唐揚げ、春巻き、エビマヨなどに好適。キユーピー マヨネーズのおいしさと、世界で親しまれているさまざまな…続きを読む
商品概要：新「キユーピー 世界を味わうマヨ」シリーズ。マヨネーズ発売100周年を記念したマヨネーズタイプ調味料。トマトケチャップとウスターソースにスモークフレーバーを加えた、濃厚な味。サンドイッチ、ハンバーガーなどに好適。キユーピーマヨネーズのおいしさ…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
