イタリア産びん詰めの最高級ブランド「ノストロマーレ」。その伝統を育んできたメーン商品が「アンチョビ・フィーレ」である。

アドリア海で捕れたヒコイワシを長期間（約半年）塩蔵し、熟成後、フィーレにカットしてオリーブオイル漬けにしたもので、風味豊かな味わいとクセのないマイルドな塩気が特徴だ。

▽製品規格=八〇ｇ（一〇～一一尾）入り×二四本、五八〇ｇ（六五～七五尾）入り×四本、ほか四種類、常温

▽問い合わせ先=（株）洸洋（東京都中央区、電話０３・３２４９・３８８１）

◆アンチョビのオードブル

■作り方／アンチョビ・フィーレを皿いっぱいに並べ、ハーブ類をあしらう。

■応用のヒント／パスタ、ピザ、サラダはもちろんのこと、お茶漬け、卵焼、チャーハン、おかゆなど、味の決め手として和・洋・中いずれの料理にもマッチする。