ココストアグループの（株）ホットスパーコンビニエンスネットワークス（茨城県つくば市、電話０２９・８２４・４７１０）は、差別化策に位置付ける店内調理システム「ホットスパーキッチン」の導入店拡大、メニュー強化に取り組む。今春から小型弁当「ＣＯＨＡＣＯ」（こはこ）シリーズ、サラダとパスタのセット商品、ご飯とおかずを別売りするパック惣菜、パックご飯を新発売する。導入店は０７年５月期末で８４店（期中６８店増）に増やす見通しだ。

ホットスパーキッチンは店内で炊飯、加熱調理した弁当、おにぎり、惣菜を販売する。メニュー・食材開発はココストア本部が行っており、２週間ごとに新商品を発売する。そのため、９割はグループ統一商品、１割が各チェーン独自商品になる。今年はグループ統一テーマとして「お客様対応力の強化」「健康増進に貢献しよう」を掲げ、商品開発に取り組んでいる。今春のホットスパーキッチンの新商品もこのテーマに沿って開発している。

新シリーズ「ＣＯＨＡＣＯ」は牛ビビンバ、黒米＆ハンバーグ（各３５０円）などで、主対象の女性に適した小型サイズにした。夏には、とろろを使用した丼物を販売する予定。１店当たり週販５個を目指す。

新メニューはサラダ単品とパスタとのセット商品。１５品目サラダ、黒ごまたっぷりごぼうサラダ、明太子パスタ＋ポテトサラダ、ペペロンチーノ＋ごぼうサラダなど野菜たっぷり。サラダのマヨネーズはコレステロールを下げる「キユーピーディフェ」を使う。

店内調理弁当は昼食時間帯は箱弁当、夕方からはご飯とおかずを別売りにする。パックご飯は白飯だけでなく「十穀米ごはん」「わかめごはん」（各１２０～１８０円）を揃え、パック惣菜は「サバ生姜煮」「目玉焼きハンバーグ」「唐揚げ」（３５０～３８０円）など。午後５時～１０時は昼食時間帯と比べ１時間当たり売上高は低いが、別売りにすることで組み合わせ購入を促し売上げ増加を図る。

ホットスパーキッチン導入店は現在３１店。そこで作った弁当・惣菜を仕入れるサテライト導入店は３７店。０７年５月期末までに前者４０店、後者４４店、合計８４店に増やす。導入地区も茨城、群馬、埼玉、神奈川に広がる。導入店拡大に伴い、ホットスパーキッチンを指導するＳＩ（ストアインストラクター）、キッチンオープンタスクを整えた。ＳＩは３人で、店舗の衛生管理・品質管理を指導する。キッチンオープンタスクは１０人体制で店内製造作業の指導を受け持つ。商品本部にもキッチン商品担当２人を置き、地区商品開発にも力を入れていく。