●パンケーキや洋菓子が増加

　新型コロナウイルス感染拡大により、テイクアウトが増加しています。エヌピーディー・ジャパンが提供する外食・中食市場情報サービス『CREST』によると、2020年6月～21年5月計の飲食店におけるテイクアウト食機会数（デリバリーは除く）は、コロナの感染拡大前である2年前（18年6月～19年5月）の同期間と比べ、3％増加しました。どんなメニューがテイクアウトで増加したのでしょうか。

　主要なメニューで増加率が高いメニューを見ると、チキンナゲット41％増、丼物・重物37％増、フライドチキン29％増が、増加率トップ3でした。興味深いのは、4位のパンケーキ26％増。テイクアウトでの出現率は0.73％と低いですが、ギョウザの出現率0.69％を超えました。パンケーキといえば、カフェや専門店でイートインするイメージが強いメニューだと思いますが、コロナ禍にテイクアウトで提供する店が増え、カフェ気分を家で味わう消費者が増えたようです。パイなどの洋風焼き菓子も7％増と、飲食店のスイーツが家で食べられることで人気のようです。また、増加率9位のうどんもイートインが多い印象のメニューですが10％増となりました。

　ワクチン接種率が増加し、外食・中食率が回復したアメリカでも、イートインはまだ回復せず、テイクアウト・デリバリーが主な利用形態です。アフターコロナを見据えても、テイクアウトメニューの強化は重要といえるでしょう。

　（エヌピーディー・ジャパン　東さやか）