どうとんぼり神座「さっ晴り牛とろ玉ラーメン」　1,210円～　6月30日まで販売

白鶏舎「大葉香る鶏白湯」　1,100円・税込み　6月30日まで販売

ヒルダケ「芳醇リゾット・ヌードル【濃厚シュリンプ】」　1,980円・税込み

ラーメンは新しい発想が次々と生まれ、創作性が一段と高まっている。従来のラーメンとは異なる秀逸なアレンジを加えた最新ラーメンをピックアップした。

●「さっ晴り牛とろ玉ラーメン」　1,210円～　6月30日まで販売

とろろアレンジに技あり

夏の期間限定メニューで毎年ナンバーワンの販売数を記録するという「牛とろ玉ラーメン」。冷たい醤油ベースのスープに甘辛い牛肉のしぐれ煮、そして、とろろ、卵黄を合わせている。ラーメンにとろろのアレンジは新しい発想だ。釜玉ラーメンが定着しつつあるが、新たなトッピングとして広がるかもしれない。

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「どうとんぼり神座（かむくら）」

国内124店舗（関西84店／関東40店）、海外2店舗（2026年4月末時点）を展開

●「大葉香る鶏白湯」　1,100円・税込み　6月30日まで販売

大葉の風味でスープを飲み干す

ハンドブレンダーで泡立てた鶏白湯スープ」に大葉をたっぷり盛った「大葉香る鶏白湯」。大葉は提供直前に刻むことで、香りを引き出した。濃厚クリーミーなスープに大葉のトッピングは味変にもなり、彩りの面でも優秀といえる。繊細な淡麗系のスープにも合わせやすく、大葉の風味で最後まで飽きずにスープを楽しめそうだ。

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「白鶏舎（はっけいしゃ）」

（北海道）北8条店、北8条店、厚別南店、（仙台）マーブルロード店、サンモール店で販売

●「芳醇リゾット・ヌードル【濃厚シュリンプ】」　1,980円・税込み

フルコース体験型ヌードル

今年5月にオープンしたランチ新業態「ヒルダケ」の体験型ヌードル「芳醇リゾット・ヌードル【濃厚シュリンプ】」。濃厚な海老とトマトのうまみを凝縮したスープと麺に、華やかに盛り付けられた具材を入れて楽しみ、締めには炙りチーズのクリームリゾット」を投入。フルコースをセルフで味わうような楽しみ方ができる。

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「ヒルダケ」

北海道札幌市中央区南1条西2-5南一条Kビル地下1階（営業は平日11時～14時）

削り節ラーメン勢力拡大中