「天丼特上」　ランチタイム1,200円（税込み）　「30cmかき揚げ」にエビ、オクラ、卵の天ぷらがのり、ボリューム満点。ランチ（午後2時まで）は小鉢・漬物・ミニそば・赤だし付きの定食スタイルで提供。夜は単品1,210円で提供する

「30cmかき揚げ」　440円（税込み）

「キャンディサワー」　各528円（税込み）　左から、「ガ○ガ○君ぽいやつ」「いちごみるく」。カラフルな計5種類を用意する

かき揚げには特注の型を使用

間口が広く、ズラリと掛かる暖簾が印象的な外観

【愛用食材・機器】「呉春」呉春（大阪府池田市）

「かき揚げは丸いもの」という常識を覆す、長ーいかき揚げを名物に据えているのが、大阪の「大衆スタンド一旦524」。ランチタイムには、長いかき揚げをのせたボリューム満点の天丼を定食スタイルで提供し、食いしん坊の期待に応えている。男性はもちろん、女性客の人気も高いという話題のメニューを取材した。

●“かわいい”ドリンクも用意

同店があるのは、ビジネス街のど真ん中にある船場センタービル。飲食フロアは、周辺で働くビジネスパーソンの“憩いの場”として昼夜にぎわう。ランチタイムには、多くの店で定食メニューを提供しているが、中でも「天丼特上」は異彩を放つ存在だ。

なんといっても驚くのが、丼にのった長いかき揚げ。「30cmかき揚げ」として単品でも提供する名物メニューだ。さらに、エビ5本・オクラ・卵の天ぷらがのり、見た目のインパクトは絶大。ランチタイムには、小鉢などを付けた定食スタイルで提供し、男性客も大満足のメニューとなっている。

「30cmかき揚げ」の具材には3種類の野菜を使用している。「サイズは大きいが、野菜だけなので食べやすい。女性でも頼む人がいます」と調理スタッフ。揚げるときに活躍するのが、特注の横長の型。具材を均一に入れないと左右の大きさの違いや割れが起きるため、型に入れる量のバランスがポイントという。

このかき揚げをベースに、旬の具材を加えたり、あんかけスタイルにするなど季節の限定メニューも考案。酒に合う一品として、アレンジの幅が広がる商品だ。

酒類も豊富に用意しているが、ここにもユニークなメニューがある。酎ハイにアイスキャンデーが入った「キャンディサワー」は、登場した瞬間に“かわいい”となるドリンク。アイスは店で作っており、色とりどりの5種類を用意する。見た目とネーミングで女性に人気があり、女性客の来店を促進する商品になっている。

●店舗情報

「大衆スタンド一旦524」

所在地＝大阪市中央区船場中央4-1-10 船場センタービル10号館地下1階／開業＝2024年6月／席数＝100席／営業時間＝11時30分～23時。日曜、祝日休※ビルの休館日に準ずる／平均客単価＝昼1000円、夜2000～3000円

●愛用食材・機器

「呉春」　呉春（大阪府池田市）

飲みやすいすっきりした味

同店では、日本酒を約50種類ラインアップ。中でも人気なのが、大阪の酒として名高い「呉春」。すっきりとした味わいで飲みやすく、日本酒初心者にもおすすめという。グランドメニューのほか、おすすめの限定酒を入れ替えながら常に3～5種類用意。甘口から辛口、季節の酒と、日本酒好きのニーズに幅広く対応している。

規格＝1800ml