冷製パスタに最適　バジルの香りをカプセル化

バーニャカウダのおいしさを手軽に

　◇バジルソースのサラダパスタ/500円

　●料理内容

　冷凍パスタをゆでて冷水でしめて器に盛る。蒸し鶏、ゆで卵、トマト、キュウリ、レタスなどの野菜類をトッピングする。ソースディスペンサーに入れた「ドレッシング　バジルクリーミー」をかける。バジル、パスタ、野菜と女性好みの組み合わせ。

　●使用状況

　利用者は女性社員が多いからか、パスタの人気が高い。しかし、夏場の冷製メニューに使える商品は意外に少ないという。「今春の新製品ということで試食し、これだ！　と思いました。とりたてのフレッシュバジルを使用したような新鮮な香りが、食欲をそそります」（管理栄養士）。かけるだけの手軽さなので、社員食堂のオペレーションにもぴったり。「さわやかでありながら、クリーミーで食べ応えがあるので、男性にも人気が出ると思います」（同）。

　●使用食材：理研ビタミン（株）「ドレッシング　バジルクリーミー」

　ニンニクとアンチョビ風味のソースを温めながら野菜につけて食べるイタリア料理「バーニャカウダ」のおいしさを、サラダや温野菜にそのままかけるだけで、手軽に味わえるドレッシング。バジルを独自の技術でカプセル化したことにより、華やかな香りが最後まで楽しめる。

　規格=1リットル×6本

　○匿名事業所給食

　某アパレルメーカーの社員食堂。席数約350。開放的な空間が、雰囲気の異なる3つのゾーンに分けられている。併設のカフェでは、焼きたてパンやスイーツも楽しめる。ヒジキ入りの豆腐ハンバーグやトマトとナスのカレーなど、野菜を使ったヘルシー志向のメニューが多い。利用者の7割が女性。

　　　　　　＊

　匿名での事例紹介は当事者さまの都合により実名を伏せています。記事内容は実例をもとにしたフィクションです。料理は当企画のために実例を再現したものです。

　この企画の問い合わせは　（株）横浜エージェンシー　電話045・312・3052　営業第1部　担当／杉山、佐藤、古山