◆「ミシュランガイド東京2020」発表！特別企画　4つのメディア発「おいしい店ランキング」すべてのリストに選ばれたのはこの店だ！！

　このほど、「ミシュランガイド東京2020」が発表された。ミシュランが高く評価する星付き店というと、おいしさが保証された優秀店であることは疑いようがない。一方で、人にはそれぞれ味の好みがあり、「おいしい」の評価に絶対的な基準はない。何をもって名店と見なすかという判断も、価値観や視点によって変わってくるだろう。実際、ミシュランガイドに掲載される店は、審査員の感性になじむ“ミシュランらしい”店が選ばれているはずだ。

　そこで今回、ミシュランガイドで選ばれた三つ星店、二つ星店、一つ星店を、さらに3つの「おいしい店リスト」のふるいにかけ、それらすべてで高く評価された東京の「王者の店」を探ってみた。レストラン審査、グルメ評価にかけては信頼に値する「LA LISTE（ラ・リスト）2020」「世界のベストレストラン50」「THE TABELOG AWARD2019」の3つのリストと照らし合わせた結果、そのすべてで店名が挙がった1店舗が判明した。堂々たるこの王者の店のほか、複数のリストで選ばれた店舗についても紹介しよう。

　◆発表！権威ある4つのアワードを制覇した王者の店

　「ミシュランガイド東京2020」の星付き226店、「LA LISTE2020」選出の145店（内東京92店）、「世界のベストレストラン50」120位以内の8店（内東京7店）、「THE TABELOG AWARD2019」のゴールド賞30店（内東京17店）、シルバー賞121店（内東京47店）の4つのリストすべてで店名が挙がっていたのは右の店だ。

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　「傳（でん）」　東京都渋谷区神宮前2-3-18建築家会館JIA館

　伝統を大切にしながらも、枠にとらわれない創作料理を提供。新しい発想の会席料理を世界に発信している。

　【参考にしたグルメリスト】

　・「ミシュランガイド東京2020」　世界的に知られる、レストラン、ホテルの格付けガイドブック。1～3つの星で評価。

　・「LA LISTE（ラ・リスト）2020」　ガイドブックや出版物、グルメサイトのデータに基づいて、世界のトップレストラン1000店を選出。フランスで発表される。

　・「世界のベストレストラン50」　英国のグルメ雑誌「レストラン」が世界のトップ50のレストランを決める世界規模のアワード。

　・「THE TABELOG AWARD2019」　口コミグルメサイト「食べログ」がユーザーの投票で「今、一番おいしい店」を毎年選出。「生涯通い続けたいお店」のゴールド賞、「一生に一度は味わっておきたいお店」のシルバー賞など、各賞がある。