東北つゆ特集2026
今夏も高気温が予想され、気候に合わせた売場の刷新が求められている。こうした中、東北の夏の風物詩であるご当地麺への注目が高まった。青森のざる中華や仙台の冷やし中華、山形の冷やしラーメンなどが人気を集め、地元メーカーによる専用つゆの品揃えも充実している。各社は地域の食文化に根ざした多彩な提案を通じ、厳しい暑さを乗り切るための市場活性化を図る。
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◆東北つゆ特集：夏を乗り切る多彩な提案に注目 トレンドに凍結タイプ
調味料 特集 2026.06.10高気圧の影響で広い範囲でよく晴れた5月19日、全国的に気温が上がった。福島県伊達市で35.1度C、福島市で35.0度Cの「猛暑日」を早くも観測し、各地で季節外れの暑さとなった。そうめんやそば、うどんなどの麺の喫食頻度が増え、小売店では本格的に涼味商戦…続きを読む
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東北つゆ特集：ワダカン（青森) PB向け製品が好調 白だしなどアイテム拡充
調味料 特集 2026.06.10ワダカンの26年2月期決算は、売上高が前年比微増の56億9900万円だった。スーパーやドラッグストアなど小売店のPB用に製造しているつゆ、たれ類の出荷額がこの1年で約2億円増え、全体をけん引した。確かな品質とコストパフォーマンスが両立できる生産体制を…続きを読む
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東北つゆ特集：だい久製麺（宮城） 東北味紀行シリーズ “高い利便性”に活路
調味料 特集 2026.06.10●ストレート商品投入 ゆで・生麺、そばつゆなどを製造するだい久製麺の26年3月期決算は、売上高が約30億円で着地した。昨年のお盆過ぎから9月の残暑商戦で主力の麺商品が振るわず、前年を割り込む結果となった。一方でつゆは堅調を維持。濃縮の価格競争を静観…続きを読む
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東北つゆ特集：東北醤油（秋田） 簡単レシピを訴求 試食販売などで全国に発信
調味料 特集 2026.06.10東北醤油の26年3月期決算は、売上高が前年比0.3％減の12億6139万円だった。つゆは前年実績を維持したものの、価格改定した甘酒事業の不調が響いた。地盤の秋田、山形両県の人口が減少する中、今期は主力商品の「万能つゆ 味どうらくの里」を使った簡単レシ…続きを読む
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東北つゆ特集：丸十大屋（山形） 適量600mlに注力 国内外で販路の開拓進む
調味料 特集 2026.06.10つけ・かけ、煮炊きまで1本でカバーできる山形県を代表する醤油風調味料「味マルジュウ」を製造する丸十大屋の26年1月期決算は、醤油・つゆの売上高が前年を上回った。人口や世帯人数の減少など外部環境の変化に対応し、中・小容量を成長の軸に位置付け、新規ユーザ…続きを読む
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東北つゆ特集：キッコーマン食品 新感覚“凍らせるつゆ”
調味料 特集 2026.06.10キッコーマン食品東北支社のつゆ販売実績（25年4月～26年3月）は濃縮、ストレートがけん引し、金額ベースで前年を上回った。ウエートが大きい春夏シーズンの商品施策として、今期から夏の酷暑や長期化に対応した“凍らせる新感覚つゆ”を投入。最需要期にかけ、売…続きを読む
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東北つゆ特集：ヤマキ だしのうまさアピール
調味料 特集 2026.06.10ヤマキ東北支店のつゆ販売実績（25年4月～26年3月）は、ストレートと白だしの両方が金額ベースで、前年比2桁増を達成した。春夏シーズンは、そうめんやそばなどの麺類と連動した、涼味コーナーの販促に力を入れ、鰹節屋本業のだしのうまさをアピールする。 商…続きを読む
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東北つゆ特集：Mizkan 夕食麺メニュー浸透へ
調味料 特集 2026.06.10Mizkan東北支店のつゆ販売実績（25年3～8月の春夏シーズン）は、主力の「追いがつおつゆの素1.8L」を中心とする汎用つゆが価格改定の影響で伸び悩み、金額ベースで前年比2％減となった。その一方で麺専用のストレートつゆが同2桁増と好調を維持。昼食が…続きを読む
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東北つゆ特集：ヤマサ醤油 冷製パスタソース参入
調味料 特集 2026.06.10ヤマサ醤油仙台支店のつゆ販売実績（25年1～12月）はストレートが全体をけん引し、金額・物量ともに前年比5％以上の伸びとなった。コメの需給問題や夏の長期化を背景に、麺の喫食頻度が増えていることから、今期はそうめん、そばつゆに加え、パスタソースの領域に…続きを読む
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東北つゆ特集：丸美屋食品工業 「かけうま！」が好発進
調味料 特集 2026.06.10丸美屋食品工業の麺用ソース「かけうま！」シリーズが春夏商戦の立ち上がりから好スタートを切った。具材がたっぷりと入ったソースを麺に絡めるだけで主食が一品仕上がる簡便性が支持され、SMやDgSの定番棚で存在感を発揮。気温が上昇する夏を見据え、シャーベット…続きを読む
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東北つゆ特集：ナフサ危機 地方にも影響大 包材の値上がり苦慮
調味料 特集 機械・資材 2026.06.10中東情勢の悪化を背景としたナフサ（粗製ガソリン）の供給不安が、東北の調味料メーカー各社にも広がっている。ナフサ由来のPETボトルや包装フィルムなどを大量に必要とする現場では、資材の不足や値上がりが直撃。生産計画の見直しや価格転嫁を検討している企業もあ…続きを読む
