スパイス特集2026

調味料 2026.08.24

　スパイス市場は原料価格の高止まりや為替影響など、厳しいコスト環境に直面する。こうした中、家庭用では節約志向に伴う需要の取り込みが進み、市場全体の回復をけん引する。今後は家庭用・業務用を問わずトレンドを捉えた商品の増加が見込まれ、厳しい環境下で一層の市場拡大に向けた取り組みが注目される。

　スパイス市場は、家庭用が数量ベースで前年を上回り、本格的な回復基調に入った。業務・加工用市場は、原料が一頃の高騰から落ち着きを取り戻したものの高止まりが続く。為替やさまざまなコストアップ要因を考慮すると、市場を取り巻く環境はシビアな状況が続いている。…続きを読む

　家庭用スパイス市場は各メーカーの25年の価格改定効果に加えて、洋風スパイスが前年比2桁増と大きく伸長したことなどで、6月までの1年間は同6.2％増と好調に推移した。また数量ベースでも前年を0.6％ではあるが上回っており、本格的な回復基調に入ったといえ…続きを読む

　業務・加工用のスパイスメーカーはここ数年、原料の高騰に悩まされてきた。スパイス原料の高騰は現在、高止まり傾向となり価格変動は以前ほど大きくない状況だ。しかし、為替の円安による原料価格と人件費や輸送費、エネルギー費などのさらなるコストの上昇がメーカーの…続きを読む

　●グループシナジー　最大限に活用　ハウス食品は本物志向と品質へのこだわりで拡大する「GABAN」ブランドの家庭用スパイスに新食感のスパイス「GABAN ソルティグリーンペパー」を10日から発売した。これは未成熟のコショウを収穫後すぐに塩漬け、乾燥し…続きを読む

　世界中の生産地からの輸入をメーンとするスパイス原料はこれまで、世界的な天候不順による生産の不安定化や、中国など新興国の需要の大幅な拡大で、ほぼすべてのスパイスが高騰を続けてきた。しかし、現在は新興国の需要が安定したことに加えて、原料価格が高騰したこと…続きを読む

　ケー・アイ・エスが「スパイスキングダム」として展開する家庭用製品群が好調だ。特に「スパイス醤油」は発売以降、売上げを大きく伸ばし続けている。現在、月間4000～5000パックを売り上げている。「スパイスキングダム」は計48品をラインアップしており、年…続きを読む

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