会津天宝醸造、「岩魚味噌」が農林水産大臣賞受賞
日食 2012/02/08 日付 10616 号 06 面
ニュース/味噌・醤油
【東北】会津天宝醸造（会津若松市）と南会津郡檜枝岐村が共同開発した、「岩魚（いよ）味噌」（写真）が、昨年12月9日開かれた第52回全国推奨観光土産品審査会で、農林水産大臣賞を受賞した。表彰、祝賀パーティーが10日東京商工会議所ビルで開催され、同社幹部と檜枝岐村の星光祥村長が出席する。
岩魚味噌は同村に伝わる伝統食品で、今も村の家庭で作られている。また、村おこしで行われている岩魚の養殖と付加価値商品づくりが課題とされ、同社が協力し平成20年、商品化に成功した。
原料の岩魚は、・・・
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