経営者・製造現場の担当者約200人が参加
全日本漬物協同組合連合会（全漬連）は、浅漬けによる食中毒事故を受け南青山会館で4日、衛生管理講習会を開催、約200人が参加した。秋本幸男会長は「どこから（事故が）出ても風評被害は一律に受ける。現場に落とし込んで、事故が二度と起こらないようにしてほしい」とあいさつした。講演では、次亜塩素酸ナトリウムの有効性などについて述べ、再発防止策を講じて信用を取り戻したいと語った。 講演では、宇都宮大学名誉教授前田安彦氏が加熱処理をしない浅漬け製造ならではの衛生
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
