横井醸造工業は7日、江東区第五砂町小学校で「わたしたちの生活と工業生産～酢の工場から学ぶ～」をテーマに社会科の時間にゲストティーチャーとして公開授業（写真）を行った。教育庁、江東区教育委員会、都内の栄養教諭や栄養士なども参加して、江東区にある横井醸造は都内唯一の酢の工場として江戸の寿司文化を担ってきた背景や醸造工程、お酢と暮らしの結びつきなどを発表した。 授業の目的は▽地元に都内唯一の酢の工場があることを知り、地域の伝統や文化とのかかわりを学ぶ▽酢の効
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