【速報】発酵バレーNAGANO、「ミライ」チーム発足 発酵食を次世代へ
「発酵バレーNAGANO」メンバーの「若女将・若旦那」たち
【長野】発酵食品を手掛ける長野県内の8団体、企業などでつくるコンソーシアム（共同事業体）「発酵バレーNAGANO」（青木時男理事長＝マルコメ社長）は、若手メンバー21人で構成する「ミライクリエーションチーム」を立ち上げた。それぞれが抱える課題やアイデアを共有し、発酵食文化の継承や新たな需要創出に取り組む。（西澤貴寛） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
