真空マイクロ波解凍機（HVM-8TA3-T）
【中部】業務用厨房機器最大手のホシザキは7月28日、真空冷却とマイクロ波加熱を組み合わせた解凍方式を採用した「真空マイクロ波解凍機」（HVM-8TA3-T）の出荷を開始する。食材の表面と内部の温度差が小さい解凍でドリップ流出を抑制し、短時間での高品質な解凍を実現。解凍品質、食品ロス、物流コストに悩むスーパーマーケットや外食チェーン店への導入を目指す。
2003年11月から同社グループ会社のネスターが24年3月まで真空マイクロ波式解凍機を販売していた
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