三谷産業は独自技術で開発した液状タイプの「えのきエキス・えのき濃縮だし」の新製品として粉末タイプの開発を進めており、15～17日に東京ビッグサイトで開催された展示会「食品開発展」で初公開した（2026年販売予定）。粉末タイプは、液状製品に比べてより取り扱いやすく、保存性の向上、加工用途の増加、運搬性の向上（輸送コスト削減）などの効果が期待できる。来場者は試食・試飲を通じて、その味わいを体験した。（立石亘）
※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
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