冷凍米飯特集2025
冷凍米飯特集：米穀関連企業 技術革新で海外開拓も
高性能かつ小規模などのニーズを満たす冷凍・解凍設備の技術革新に伴い、米穀関連企業の参入が増え、今後の市場拡大が期待されている。国内市場に向けては、食品ロスの削減、海外市場に向けては、メード・イン・ジャパンの寿司やおにぎりに対する人気の高まりが拡大を後押ししている。
従来、冷凍米飯は白蝋（はくろう）化により、自然・チルド解凍では食感がボソボソするという欠点があり、冷凍にぎり寿司の商品化は困難とされていた。しかし、これを可能とした冷凍にぎり寿司が開発さ
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◆冷凍米飯特集：タイパ・コスパ価値浸透で好調
冷凍食品 特集 2025.10.29市販用冷凍米飯市場の4～9月は金額ベースで前年比10％超増、数量ベースで同3～4％増といった見方が大勢で、上期は好調だった。コメが注目される中で、コメ代替需要だけでなく冷凍食品ならではのタイパやコスパといった価値が受け入れられたようだ。下期後半戦は、…続きを読む
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冷凍米飯特集：ニチレイフーズ 必需品として定着進む
冷凍食品 特集 2025.10.29ニチレイフーズの冷凍米飯商品は上期、市場を上回る前年比2桁増で推移している。家庭用では主力の「本格炒め炒飯」「具材たっぷり五目炒飯」に続く、第3の冷凍米飯「たっぷり卵のえび炒飯」の育成を図る。業務用では外食業態で好調なベースチャーハン類のさらなる需要…続きを読む
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冷凍米飯特集：ニッスイ 商品拡充で売場活性化
冷凍食品 特集 2025.10.29ニッスイの冷凍米飯カテゴリー25年度上期は、ワンプレート商品を含めて金額ベースで堅調に推移した。コメ価格の高騰により冷凍米飯市場全体で商品価格が上昇している中、下期は米飯商品ラインアップの拡充とそれに連動した消費者キャンペーンの展開で、冷凍米飯売場の…続きを読む
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冷凍米飯特集：米穀関連企業 技術革新で海外開拓も
冷凍食品 特集 2025.10.29高性能かつ小規模などのニーズを満たす冷凍・解凍設備の技術革新に伴い、米穀関連企業の参入が増え、今後の市場拡大が期待されている。国内市場に向けては、食品ロスの削減、海外市場に向けては、メード・イン・ジャパンの寿司やおにぎりに対する人気の高まりが拡大を後…続きを読む
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冷凍米飯特集：デイブレイク 冷凍寿司、米国小売へ本格導入
冷凍食品 特集 2025.10.29◇米穀関連企業動向 デイブレイクは、特殊冷凍テクノロジーの製品企画・開発と高品質冷凍商品のプラットフォームを運営。特殊冷凍機の製造販売ほか、自ら冷凍寿司を開発し輸出。米国大手スーパーチェーン・ミツワマーケットプレイスで採用され、米国西海岸とハワイの…続きを読む
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冷凍米飯特集：幸南食糧 30億円向け新設備検討
冷凍食品 特集 2025.10.29◇米穀関連企業動向 幸南食糧は、精米事業に加え、レトルト米飯やおかゆを中心としたコメ加工食品にも注力する中で23年1月に冷凍米飯設備を導入。多様な業態のOEM商品中心に展開するが、昨年NB商品を開発し販売開始。売上げも順調で、前期（6月期決算）は前…続きを読む
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冷凍米飯特集：ミツハシ 「巻き寿司」認知へPR
冷凍食品 特集 2025.10.29◇米穀関連企業動向 ミツハシは、主力の主食用米と炊飯事業に加え、12年に第3の柱として冷凍米飯事業に参入。今年4月、炊飯とともに米飯事業として一本化し、さらなる強化に乗り出した。輸出も目指し、海外の食品展示会にも出展している。 製造は、静岡県の東…続きを読む
