モンテ物産（株）（東京都渋谷区、電話０３・３４８５・１５４１）のコンパクトサイズのガス式石窯「モンテフィオーレ・クアトロ」が注目を浴びている。本場の薪窯の炎を忠実に再現させた。既存の厨房内やカウンターなど省スペース設置に対応。店舗リニューアル時の搬出コストも大幅に抑えられる。レンガなどの外装デコレーションやガス窯の炎により店内の演出効果も期待でき、ピザ以外の食材グリルにも最適だ。

同機は（１）窯の内側がセラミック加工してあり、窯内温度は最高四三〇度Ｃまで上がる（２）窯内温度の調整も手動式ダイヤル一つで簡単にコントロールできる（３）高温で焼くため、掃除も水ぶきのみでメンテナンスがフリー（４）遠赤外線効果により短時間でパリッとおいしく焼き上がる（５）ピザ以外にも自家製パン、肉、魚、野菜などのグリルに使える（６）窯内部に棚を付けて上下で別々の調理ができる、などの特徴がある。

通常のガス窯だと五〇〇～六〇〇キログラムとなり、搬入や設置にも人手やクレーン車が必要となるが、同機は一三〇ｇと設置費用も大幅にコストダウンできる。

製品概要は次の通り。

▽寸法=六〇〇×六〇〇／六九〇×六五〇／七三〇（エプロン部三九〇×九〇）▽ガス消費量=一万一五〇〇ｋカロリー／プロパンガス〇・八八キログラム▽ガス接続径=都市ガス・プロパンガスともに一五Ａ▽重量=一三〇キログラム▽窯内寸法（かっこ内は底寸法）=四五〇（四一〇）×四七五（四一〇）×二〇〇／二六〇▽仕様=つや消し黒塗装仕上げ