フランスの若草のように香る一番絞りのエクストラバージン・オリーブオイル、イタリアの極薄の乾燥牛肉、ヤギの乳から作られたギリシャのクリーミーなチーズ、ベルギーの芳醇なビールなど、ヨーロッパのすばらしい食品は日本人の味覚を長い間魅了し続けてきた。

個性豊かな各地方の食材は、地域の特色や独特の風味を消費者に堪能させてくれる。また、何代もの間受け継がれてきた伝統的製法によって生み出された製品は、歴史がはぐくんできた本物の味を楽しむことができる。

１９９２年、欧州連合（ＥＵ）は、ＥＵの伝統や地域性に根ざした食品を認証する、品質認証システムを創設した。「品質認証」（Ｄｅｓｉｇｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｑｕａｌｉｔｙ）マークは、指定地域で生産された食品、あるいは特定の製法で作られた食品の名称を保護している。保護対象となっている製品はすべて、原産地に根ざした文化や伝統が製品に独特の影響を与えているものばかりである。

ＥＵは、この品質認証システムのインフォメーション・キャンペーンを日本で展開しており、こうした食品は購入しやすくなってきている。

◆品質認証（Ｄｅｓｉｇｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｑｕａｌｉｔｙ）マーク

◇ＰＤＯ（原産地名称保護）

ＰＤＯマークは最も厳しいもので、特定の地域で伝統的な製法によって生産・加工・調整された食品を表す。原材料から完成品になるまで、製品名にうたわれている地域で定められた製法で生産・加工されていなければならない。

◇ＰＧＩ（地理的表示保護）

ＰＤＯに比べてやや緩い基準によるもので、製品名にうたわれている地域で生産されている製品。生産・加工・調整の過程のうち１工程以上に地理的な結びつきがあることが必要。

◇ＴＳＧ（伝統的特産品保証）

３つのラベルのうち最も基準が緩やかなもので、原産地ではなく、組成または製法の伝統性を認証する。

◇Ｏｒｇａｎｉｃ　Ｆａｒｍｉｎｇ（有機農法）マーク

化学合成肥料や化学合成農薬、遺伝子組み換えを用いず、環境にやさしい製法を用いた食材に記すことができるマーク。環境保護や動物福祉に共感する多くの消費者に支持されている。

◆多彩な“ＥＵ認証食材”の一例

◇ハモン・セラーノ（スペイン／ＴＳＧ認証）

白豚で作られるこのハムはスペイン全土で生産されている。ＥＵの基準では伝統的な製法で作られていることだけが規定されており、９ヵ月以上熟成され、塩漬けで２１０日間乾燥された、切り分けていない、または骨付きのものを指す。

◇コンテ（フランス／ＰＤＯ認証）

フランス・コンテ地方で作られる「コンテ」は、ジュラ山脈特有の気候風土と伝統製法から生まれた。モンベリアルド種、ピ・ルージュ・ド・レスト種の牛の生乳を原料に、熟成は生産の日から９０日以上、熟成庫は温度１９度Ｃ以下、湿度９２％以上が条件。

◇スティルトン（イギリス／ＰＤＯ認証）

世界３大ブルーチーズの１つで、レスターシャー、ダービーシャー、ノッティンガムシャー地方で、脂肪分の高い牛の全脂乳から作られ、８～１５週間が熟成期間。青カビを入れないものがホワイト・スティルトンで、熟成期間４週間以内に販売される。

◇シティア・ラシスィウ・クリティス（ギリシャ／ＰＤＯ認証）

コロネイキ種のオリーブが１００％使用され、クレタ島「シティア市」は、収穫からオリーブの輸送、シティア圧搾場での処理はすべてが３日間以内に行われる。収穫からのプロセスは、常に３０度Ｃ以下の温度が保たれ品質が保守される。

◇オーガニック・チキン（フランス／有機農法）

フランス最大のロワール河流域に広がる肥沃なペイ・ド・ラ・ロワール地方のメルベントは、ヨーロッパにおけるオーガニック・チキン先駆けの地として有名。

◇シュタイアマルク産パンプキンシードオイル（オーストリア／ＰＧＩ認証）

エキストラヴァージン１００％ピュア無添加の同オイルは、オーストリアの豊かな台地がはぐくんだペポカボチャの種から作られる。搾りたてをびん詰めにしたもの。

◇パンテッレリア　ケッパー（イタリア／ＰＧＩ認証）

シチリア島の南西１２０ｋｍに位置するパンテレーリア島は、年間を通じ対岸のアフリカ大陸から吹く激しい風と強烈な太陽にさらされ、イタリア本土、シチリア島とも異なる独特の風土を持っている。その過酷な自然環境はケッパーという特産品を生み出した。

◇リューベッカー・マジパン（ドイツ／ＰＧＩ認証）

皮をむいたアーモンドと砂糖を使用した独特な風味をもつマジパン。北ドイツのリューベック市周辺で、１００年以上変わらない伝統的な「大型の銅鍋によるスティーム・ロースト製法」で作られる。

＊記事中の商品は、日本に輸入されている認証商品の一部であり、詳しい情報は「日本語版ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｅｕｒｏｐａ‐ｑｕａｌｉｔｙ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」をご覧下さい。この記事はＥＵの活動の一環として行われています。ＥＵ品質認証システムキャンペーン事務局：Ｓｏｐｅｘａ

Ｆｏｏｄｅｘ２００６で「ヨーロッパの本物の味」にふれてください。ＥＵが４つの品質認証ロゴを広く皆さまに知っていただくために、幕張メッセで行われるＦｏｏｄｅｘ２００６にブースを出展します。ブース展開で皆さまをお待ちしています。

会期：２００６年３月１４日（火）－１７日（金）／ブース場所：ホール５－５０４（ホール内メーン中央通路）／詳しくはホームページで：ｗｗｗ．ｅｕｒｏｐａ－ｑｕａｌｉｔｙ－ｆｏｏｄ．ｊｐ／ＥＵ品質認証システムキャンペーン事務局：Ｓｏｐｅｘａ　Ｔｅｌ．０３－３５８６－８３６３