開催期間＝前半5月9日～7月3日、後半7月4日～8月31日／開催場所＝オリエンタルホテルズ＆リゾーツのチェーンホテル全4施設／料金＝「オリエンタルホテル東京ベイ」大人平日ランチ（100分制）5,000円、ディナー（120分制）6,000円（各税・サ込み）ほか、各ホテルにより異なる

背徳グルメとして打ち出しているメニューは、4種の肉のマッケンチーズ、和牛のビーフシチュードリア、チキンカツ（ブラウンバターがけ）、チーズパスタ、チーズとトリュフマヨのローストビーフ、マンゴープリンの6品。濃厚なハイカロリー料理を無理なく存分に楽しめるのがいい

料理に追いバター、追いチーズソース、追いガーリックで背徳度を高める提案。ビュッフェだからこその楽しみ方だろう

【愛用食材・機器】「プレミアムマンゴープリン」アイディー・クリエイト（名古屋市守山区）

チートデイを設定し、ハイカロリーの背徳グルメを楽しむスタイルが拡大している昨今。ワンランク上の特別感あるメニューを存分に食べられるホテルビュッフェの魅力に、このほど「背徳」のキーワードを加えたのがオリエンタルホテルズ＆リゾーツの「背徳のミートフェア」だ。オリエンタルホテル東京ベイで開催中の同ミートフェアを取材した。

ホテルビュッフェで背徳グルメが並ぶのは少し珍しい。オリエンタルホテルズ＆リゾーツの「背徳のミートフェア」は、「食べることを、もっと自由に。」をコンセプトにした体験型ビュッフェで、「ほかのホテルビュッフェではやらない面白い企画を、と考えました。SNSの集客ももちろん期待しています」と、ホテルマネージメントジャパンのシニアマネージャー、松岡礼生氏。背徳グルメが人気を呼んでいる今、カロリー全開グルメを得意とする競合店は数多くあるが、同フェアの強みについて「背徳グルメは振り切った楽しさが一つの魅力ですが、『食べきれない』という声もよく聞きます。その点、ホテルビュッフェでは、分量を調整しながらも好きなだけ食べられる。『食べたい背徳グルメを少しずつ、たっぷり食べる』ができるのがこのフェアの大きな魅力です」と松岡氏は言う。

同フェアは5月～7月3日までの前半は「肉、バターとチーズに出会う」、7月4日～8月31日までの後半は「肉、油とにんにくに出会う」をテーマに開催。今回取材した前半のフェアでは、サーロインステーキ、寿司、天ぷらなどの通常のビュッフェメニューに加え、「降りつもるチーズ」「タルタルとチーズに溺れる」「禁断トリュフマヨ」などをキーワードにした背徳グルメが6品並ぶ。

ホテルビュッフェならではの上品さと自由な楽しさに、欲求を解放するがっつり背徳グルメを「少しずつ気軽に楽しむ」という絶妙なライト感覚を加えた同フェアは、今の消費者ニーズに合致しているだろう。

●背徳ミートフェア

開催場所・料金（平日・大人）＝「オリエンタルホテル東京ベイ」「神戸メリケンパークオリエンタルホテル」（昼5000円、夜6000円）、「沖縄ハーバービューホテル」（昼4000円、夜5500円）、「オリエンタルホテル沖縄リゾート＆スパ」（昼3500円、夜7500円・各税サ込み）

●愛用食材・機器

「プレミアムマンゴープリン」　アイディー・クリエイト（名古屋市守山区）

濃厚なめらかデザート

マンゴーピューレに練乳などを加えた一品で、少量ずつ上品に盛り付けができて使いやすい。同フェアの「もう一口が止まらない罪深マンゴープリン」に使用しており、「なめらかで濃厚で味は申し分ない。明るい彩りもいい」と同ホテルの料理長は気に入っているという。

規格＝1kg（冷凍）