英国カントリーインをイメージさせるインテリア

「ルーナー・スターダスト」（左）と、「エイス・ストリート・スマッシュ」

　ニューヨークに開店したばかりの英国パブ、「ラビット・イン・ザ・ムーン」。イギリスのコンフォート・フードであるバンガーズ＆マッシュやフィッシュ＆チップスなどを提供するガストロパブだ。外観、インテリアともに、格調高い英国のカントリーインをイメージさせている。1階、2階ともにフル・バーがあり、コンテンポラリーな英国料理を食しながら、ゆっくりお酒が飲める。（外海君子）

　ニューヨークでは、パブといえば、スポーツバーのようなものばかりだが、このほど、洗練された英国流ガストロパブがオープンした。イギリス料理はまずいという観念を覆して、見た目にも美しく繊細、舌にも麗しい料理は、オーナーのロッコ・アンカローラ氏自らが500人の中からえりすぐったシェフ、ブライアン・ビーラー氏が作り上げた。パンからアイスクリームまで自家製で、新鮮さと質を売り物にしている。

　金額は、お客1人45＄あたりを設定。フィッシュ＆チップスなどの典型的パブ料理だけでなく、リコタチーズのニョッキ、ローストしたホタテ貝、ウサギ肉のテリーヌなどのアペタイザーのほか、リブアイ・ステーキ、子羊のロースト、サーモンのローストなど、きちんと食事ができることが、ガストロパブといわれるゆえんだ。

　パブというからには、もちろん、バーも充実している。カクテルは、「キューカンバー・ムーン」（14＄、ウオツカ、キアントロ、キュウリ、アガベ・ネクター、ライム・ジュース）、「ムーンライト・マルガリータ」（14＄、テキーラ、ピンク・グレープフルーツ、オレンジ・リキュール、アガベ・ネクター、ライム・ジュース、ミント）など月にちなんだものが並び、ビールは、イギリスやアイルランド、スコットランドのものも。シャンペンやワインは、実に豊富なリストがあり、ボトルは28＄から。一番高いものは、675＄。グラスは、1杯9＄から16＄。

　ツタのからまる外観は、確かにイギリスのカントリーインといった様相で、中に入ると、特注した絵画がレンガの壁に掲げられ、革表紙の本の並ぶ本棚や暖炉、ソファー、ベルベットのカーテンなど、重厚で落ち着ける雰囲気に満ちている。2階には、個室もある。

　ちなみに、店名の「月の中のウサギ」は、オーナーのロッコ氏が、以前に付き合っていた日系ブラジル人から、「月の中にウサギが見えたら、恋をしている証拠」と言われ、どうもその言い伝えが忘れられずに、そのテーマにちなんでこうして店までオープンしてしまったそうだ。

　●事業データ

　ラビット・イン・ザ・ムーン（Rabbit in the Moon=月の中のウサギ）/所在地=47 West 8th Street, New York, New York/開店日=2010年7月4日/営業時間=午後5時～翌午前1時/席数=80～90席/客単価=45＄

　●人気メニュー・ベスト5

　（1）「ラビット・イン・ザ・ムーン・サラダ」（10＄、オーガニック野菜、ニンジン、ラディッシュ、アボカド、トマト、ハーブのドレッシング）

　（2）「バンガー＆マッシュ」（17＄、ポークソーセージ＆マッシュポテト）

　（3）「フィッシュ＆チップス」（18＄、魚、イカ、エビ、タコのフライ、タルタルソース）

　（4）「クリスピー・ロングアイランド・ダックブレスト」（25＄、カモの胸肉のソテー）

　（5）「ラビット・テリーヌ」（15＄、ウサギ肉、パルマ・ハム、プロシュートのテリーヌ）