海外通信-外食ビジネスの新発想

　●個性あふれる食事の宅配市場 　米国のPrepared Meal市場が広がっている。いわゆる食事の宅配サブスクリプションだ。かつては「忙しいから、料理の時間を省く」という利便性が主な価値だったが、今では健康管理やライフスタイルそのものへの投資として捉…続きを読む

　●手作業でくりぬく「高級冷菓」 　パリ6区、人気百貨店ボン・マルシェ付近と高級住宅街である16区に店を構える「FRUTTINI Paris Haute Glacerie」（フルーティニ・パリ・オート・グラシェリ）。店内に一歩足を踏み入れると、色とりど…続きを読む

　●新鮮なマリアージュも楽しみ 　ロンドン発のチーズ専門レストラン「ピック・アンド・チーズ」が6月、マンハッタン5番街の新フードホール「シェーヴァー・ホール」に米国1号店を開業した。日本の回転寿司に着想を得た回転チーズの店として知られるが、最大の魅力は…続きを読む