麺は喜多方ラーメンの証である多加水太縮れ麺。野菜はトマト、レタス、ミョウガ、長ネギ、壬生菜、玉ネギとたっぷり

　◆6種類の野菜たっぷり！　人気の「青唐うま塩」をリニューアル

　日本三大ラーメンの一つにも数えられる福島の喜多方ラーメンで西日本にまでフランチャイズ展開を広げる「喜多方ラーメン　坂内・小法師」。

　同店では、夏の期間限定メニューとして「冷やし青唐うま塩ラーメン」を6月上旬より2ヵ月間展開する。同商品は2009年冬・2010年夏に温かいラーメンで限定販売し期間中1店舗平均1250食もの人気を博した「青唐うま塩ラーメン」を、冷やしラーメンにリニューアルしたもの。青唐辛子のすっきりした辛さとお酢の酸味を利かせた冷たい塩スープになっていて、麺はもちろん生野菜との相性がよくサラダ感覚の冷やし麺だ。期間中1店舗平均1200食を目指す。

　コンセプトはトマトなどの夏野菜を中心にたっぷりと盛り付けた「野菜が食べられる彩りきれいな夏のラーメン」。具材の野菜は千切りではなく、ボリューム感のあるカットで麺を覆い彩りやインパクトを高めている。

　他に冷やし麺メニューとして5～9月に酸味をおさえたうま口たれの「中華風冷やしラーメン」と通年販売でカツオだしの効いた「和風冷やしラーメン」の2種類がある。どちらも自家製の軟らか焼き豚を5枚のせ、満足度十分だ。

　●店舗情報

　「喜多方ラーメン　坂内・小法師」/経営=（株）麺食/本社所在地=東京都大田区大森北2-14-2 大森クリエイトビル7F/店舗数=55店舗（2011年4月現在）