辻光料理長（左）と金子史人代表
「3000kmブランマンジェ」は、「濃密でありながら後味が澄んでいく」新しい味わいが特徴
北から南へ飛ぶ渡り鳥をデザインしたパッケージ
空とぶネコ合同会社は、地方の小規模生産者に新たな販路と収益モデルを提供する食ブランド「FLYING FOODS（フライングフーズ）」を立ち上げた。日本各地でこだわりの食材を育てる生産者と著名シェフを結び付け、高付加価値商品として販売することで、持続可能な地域農業の実現を目指す。第1弾として6月22日、北海道西興部村のグラスフェッド生クリームと鹿児島・喜界島の100％純黒糖を使用した「3000kmブランマンジェ」を発売した。
同社は2018年設立。ユニー
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