食品工場全部門で進める原価低減（10）購買・外注管理部門でのコスト削減の進め方
◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～
◎今回のポイント
購買・外注管理部門の役割は、（1）購入品の原価低減（2）調達リードタイムの短縮（3）購入品の在庫削減（4）新規取引先の開拓（5）調達先の品質リスクの管理--など多岐にわたり、製造部門のコスト削減において重要な部門である。
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今回は、購買・外注管理部門の役割・使命や、マネジメントの実施、原価低減活動の進め
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食品安全・衛生管理
食品工場全部門で進める原価低減
