前回は、中国のリンゴ農家に対して農薬管理の指導を行い、残留農薬基準違反を減少させた経験について書いた。その中で感じたのは、品質を守るには、工場での検査だけでなく、農場段階での教育と管理の仕組みが必要だということであった。
しかし、これは中国に限った話ではない。日本の農業も本質的には同じである。日本では、農家が農薬に関する教育を受ける義務はない。誰もが明日にでも農薬を購入し、それを使って農産物を栽培し市場や直売所に出荷することができる。飲食店であれば、食
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