【北海道発】業務用スープ、たれ、天然エキスなどを手掛ける和弘食品はこのほど、北海道の振興果樹として選定されているアロニアを利用した、かけるだけで料理を華やかにするソース「北海道アロニアソース」＝写真＝を開発。メニューを華やかに演出したい業務用ユーザーや健康・美容を気にするエンドユーザーなど外食・中食・加工用メーカーを中心に食品業界から注目を集めている。
アロニアはブルーベリーに似た小さな黒い果実で、特有の渋みと酸味を持つ。ポリフェノールや鉄分などの栄養
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