特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化2026：解説1＝食品製造業の生産性向上
労働生産性が製造業平均の約6割とされる食品製造業において、工場の機器・設備・工場における作業データをAIやIoTなどの先端テクノロジー技術を使いデータを収集し分析・活用することで、業務プロセスの改革や品質・生産性の向上を継続的に実現するスマートファクトリーが注目を集めている。また、人の手で行っていた作業を自動化・省人化し、余剰となったリソースをより価値のある業務に転換する試みも進められている。本特集では、「食品企業生産性向上フォーラム」の創設などにより食品製造業の生産性向上を
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自動化・省人化
