唐澤幸司課長
伊那食品工業は9月25日、10月に発売する「寒天オリゴ糖」に関する新たな知見を披露した。従来のプレバイオティクスとは異なる方向性を発揮する素材であり、腸内細菌の有害菌を抑えるなどの効果があることを示した。
寒天オリゴ糖は、寒天の主成分のアガロースを酸または酵素で加水分解して、短い糖鎖に分解することで調整されるアガロオリゴ糖（AOS）。今回、新知見を得られたことから、名称を「イナファイン」と銘打って新発売することとした。
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