明治、濃縮乳の新製造法 北海道地方発明表彰で文部科学大臣賞に
「氷点濃縮による濃縮乳の製造方法」の仕組み
明治は10月27日、「明治おいしい低脂肪乳」などに活用する「氷点濃縮による濃縮乳の製造方法」が、発明協会が実施する「令和8年度北海道地方発明表彰」において「文部科学大臣賞」を受賞したと発表した。乳成分の損失を抑えながら、新鮮なミルクの風味を生かした濃縮乳の製造を可能にしたもので、北海道産生乳を使用した乳原料の高付加価値化などへの貢献が評価された。
「氷点濃縮による濃縮乳の製造方法」は従来、乳の濃縮には用いられていなかった凍結による濃縮を世界で初めて実用
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