(財)外食産業総合調査研究センター（千代田区、０３・３２６２・２３２４）は、データを網羅し、集大成した『外食産業統計資料集93年版』を発刊した。

同書は▽主要指標▽社会経済指標▽外食市場規模と外食率▽家計と企業交際費▽生活行動と余暇▽消費者の外食行動▽嗜好とメニュー▽外食産業の構造▽外食産業の経営▽学校給食、病院給食、宿泊施設、ケータリングサービス、コンビニエンスストア、ショッピングセンターなどの経営関連資料および倒産・食中毒関連資料▽惣菜に関するデータ▽就業者と賃金▽外食産業の食材仕入・使用、生産状況と卸売数量・価格▽食料品製造業等の構造と厨房機器の生産▽参考資料の一五章からなっている。

93年版では特に、景気後退のなかにあっての消費者ニーズを把握するため「嗜好とメニュー」の章が新たに設けられ、また最近注目されている中食市場に対応した「惣菜の購入頻度、購入金額と消費者の評価」のなかで惣菜の売れ筋や弁当の購入状況など資料を充実させているのが特徴。

発行体裁はＢ５版六三六頁、四二六表六図採録、定価七二〇〇円（会員価格六二〇〇円）、税込送料四五〇円、限定一七〇〇部。