繁盛店の隠し味「めんつゆ」仕入れガイド ヒゲタ=きしめんつゆ1.8ｌＨ・Ｂ
〈特徴〉本醸造ヒゲタ淡口しょうゆと本みりん、砂糖で味を整え、これにかつお節、昆布、にぼしなどのうまみや風味を調合した淡口タイプのつゆ。きしめんの他色を薄く仕上げる料理に最適。使用方法は、つけ汁‐つゆ１、水（湯）６、かけ汁‐つゆ１、水（湯）10。茶わん蒸し‐つゆ１、水（湯）９。
〈特徴〉本醸造ヒゲタ淡口しょうゆと本みりん、砂糖で味を整え、これにかつお節、昆布、にぼしなどのうまみや風味を調合した淡口タイプのつゆ。きしめんの他色を薄く仕上げる料理に最適。使用方法は、つけ汁‐つゆ１、水（湯）６、かけ汁‐つゆ１、水（湯）10。茶わん蒸し‐つゆ１、水（湯）９。
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