食文化：江戸の頃あれこれ=菓子屋繁盛記
「うまい」は「甘い」に通じる。明日の設計より今日の美食、今日の満腹、という気分が強かった江戸庶民は、和菓子文化も多彩にした。いまある伝統的な和菓子は、ほとんどが文化文政時代（一八〇四～二九）に作られ、売り出されていた。 駄菓子、せんべい、落雁、浅草アメもそうだし、まんじゅう、きんつば、大福、うぐいす餅、かしわ餅、さくら餅、最中（もなか）、羊羹（ようかん）もそうだ。団子、あんころ餅、有平（あるへい）、おこし、水あめ、ぎゅうひ（牛皮）も、すでにこの時代の文
「うまい」は「甘い」に通じる。明日の設計より今日の美食、今日の満腹、という気分が強かった江戸庶民は、和菓子文化も多彩にした。いまある伝統的な和菓子は、ほとんどが文化文政時代（一八〇四～二九）に作られ、売り出されていた。 駄菓子、せんべい、落雁、浅草アメもそうだし、まんじゅう、きんつば、大福、うぐいす餅、かしわ餅、さくら餅、最中（もなか）、羊羹（ようかん）もそうだ。団子、あんころ餅、有平（あるへい）、おこし、水あめ、ぎゅうひ（牛皮）も、すでにこの時代の文
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
