キッコーマン、醤油乳酸菌に通年性アレルギー性鼻炎緩和効果を確認
キッコーマン（株）（東京都港区、０３・５５２１・５８１１）はこのほど、醤油乳酸菌に通年性アレルギー性鼻炎の症状を緩和する効果があることを初めて確認した。植物性乳酸菌である醤油乳酸菌は醤油の醸造過程で味に深みを与え、香りを引き立てる役割を担う。キッコーマンは醤油醸造の長年の研究の中で、醤油乳酸菌の一つに市販ヨーグルトから分離した乳酸菌よりも強い抗アレルギー活性があることを発見。動物試験で確認したアレルギー症状の改善効果を３月、０６年度日本農芸化学会大会で発表した。続いて日本赤十
