北陸の業務用卸・マルシン（金沢市）の新社長に4月1日付で就任した丸岡信之社長（45歳）に現状や抱負などを聞いた。 ●次世代にたすき渡す時には80億円達成目指す --北陸の外食市況をどう見られているか。 丸岡 全般的には持ち直しつつあると思う。だが、夜がメーンの外食業態にまで波及していない。当社のメーン得意先の個店の出店意欲はまだ弱い。
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