北海道ラーメン特集：札幌らーめん共和国、店舗入れ替えで「らーめん初代」「札幌みその」が入店
札幌らーめん共和国は4月22日、店舗入れ替えで「らーめん初代」「札幌みその」の2店が新たに入店しオープンした=写真。 「らーめん初代」は07年から約2年半、同共和国に入店し人気を誇った小樽の名店で、満を持して再登場。豚骨、鶏がら、煮干し、昆布、数種類の野菜を半日かけ煮込み、さらに一晩寝かせて完成する熟成スープの奥深い味わいは健在だ。醤油（780円）と並ぶ人気の新味噌（840円）の濃厚な味わいも魅力。「何代続こうとも味は一代なり」という太田勝敏店主の
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