（株）ハナマサ（東京都江東区、０３・５６２８・８７００）はこのほど、食用油不使用のマグロのすき身である「ネギトロ」（写真）を開発、同社直営のスーパー「肉のハナマサ」などで販売を開始した。 従来、スーパーなどで発売しているネギトロは、そのほとんどが食用油を使用して柔らかさやうまみを出している。ハナマサでは国内の研究機関の協力で開発した新素材「ＭＫ（食肉マルチ軟化調味料）」を使用。健康志向に則り、食用油を一切使用しない、マグロ本来の味を生かしたネギトロの色
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