フードスペシャリストに聞く:「夢を勝ち取る元気組」専務取締役・槙野竜介さん
26歳でフードスペシャリストを目指した槙野竜介さん
野菜、醤油、味噌、小麦粉、煮干しなど可能な限り千葉県産の食材を使っている
●「夢を勝ち取る元気組」専務取締役 槙野竜介さん（東京文化短期大学生活学科卒） サラリーマンには分からない醍醐味 槙野竜介さんは「夢を勝ち取る元気組」の専務取締役。26歳から2年間、東京文化短期大学（現新渡部文化短期大学）生活学科食物栄養専攻で学び、フードスペシャリスト資格を取得した。荒木葉子先生に師事し、昆布のアミノ酸含有量を研究、卒業論文のテーマとした。この研究は、28歳の卒業時にオープンさせたラーメン店「麺屋むげん」
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