カップ麺「渋谷道玄坂 喜楽」発売(カネボウフーズ)

麺類 2001.09.21 8900号 18面

カネボウフーズ(東京都港区、03・5446・3596)は、カップ麺「渋谷道玄坂 喜楽」を9月24日から全国発売する。

有名店シリーズ第5弾として、今回は東京・渋谷のラーメン店「喜楽」の看板メニュー「中華麺」を2代目店主・林茂夫氏の監修で再現した。スープは鶏ガラ、豚骨、香味野菜をベースに、揚げネギの香ばしさと自然な甘みを効かせた台湾風醤油味。オニオン、ローストネギの香ばしい香りにこだわり、昭和27年創業時から変わらぬスープの味わいに仕上げた。かやくはチャーシュー、煮卵、モヤシに2種類の揚げネギを組み合わせ、独創的な店のスタイルを踏襲。独自に味付けした煮卵は半切りにしたレトルト品を使用している。麺は切り刃14番の平打ち太麺で、スープとよく絡み、しなやかでボリュームのあるノンフライ麺。139g(麺70g)、250円。

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