海のカロチノイド「アスタキサンチン」と「リコピン」でＬＤＬ酸化を強力抑制
サントリー（株）（東京都港区、０３・３４７０・１１０４）健康科学研究所は、海のカロチノイド（赤色色素）と言われる“アスタキサンチン”とトマトなどに含まれる“リコピン”を組み合わせることで、アスタキサンチンの抗酸化力がより強力に発揮され、血液中のＬＤＬコレステロール（以下、ＬＤＬ）酸化反応を強く抑制することを明らかにした。両物質とも天然由来の赤色色素で、カロチノイドの一種。この結果は６日～８日、京都で開かれた第五五回日本栄養・食糧学会大会で発表された。
