オリジン東秀（株）（東京都調布市、０３・３３０５・０１８０）が展開する「オリジン弁当」は、キット化食材が少量ポーションで全店にデリバリーされてくるため、すべてのメニューを店内調理し、二四時間出来立ての提供が可能だ。既存の持ち帰り弁当店から現在の業態に転換してわずか五年半で一三八店舗に拡大、売上高は前年比二〇％増と急速に伸長している。昨年１２月に出店した千葉県市川市のオリジン弁当南行徳店は好業績店で、日商は五〇万円と平均的な店舗の倍近い。面積はやや狭いため、極端に坪効率が高い。
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