○…私の個人的な見解だが、現在、日本の食品業界には三つの変化の波が押し寄せている。 まず一つ目は「価格訴求」。昨秋のリーマンショックに端を発した経済不況により量販店の価格訴求路線が強くなっていること。加工食品企業は、一昨年、昨年の原料高騰時には量目変更で価格対応してきた。だが、それも限界で今の価格訴求路線に対応するためにレシピの変更による調味料、添加物などの見直しを進めている。 二つ目は「消費者の嗜好の変化」。温暖化のため日本は
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